Horno mixto eléctrico de 20 bandejas con control táctil

Horno mixto eléctrico profesional de 20 bandejas (GN 1/1) con tres modos de cocción: convección (30-300 °C), vapor (30-130 °C) y mixto vapor+convección, con pantalla táctil capacitiva de 10,4 pulgadas a todo color, sensor climático automático que detecta la carga de alimentos y ajusta la humedad en tiempo real, sonda de temperatura al corazón con medición en 6 puntos para un control preciso del punto de cocción, registro de datos HACCP integrado con almacenamiento de más de 1.000 eventos de cocción y exportación por USB, ducha manual con retracción automática, sistema de lavado automático CIP (Clean-In-Place) con tres niveles de intensidad (ligero/estándar/intensivo), generación de vapor sin caldera con respuesta instantánea que elimina la descalcificación, 64 recetas preprogramadas con cocción guiada por fotografías y transferencia de recetas por USB entre equipos. Dimensiones de la cámara 530×650×790 mm (20 × GN 1/1 con separación de 65 mm), potencia conectada 37 kW (400 V/trifásica/50 Hz), protección contra agua IP55. Incluye kit de apilado, sistema de filtración de agua y kit de conexión de desagüe. Clasificación energética A DERA, certificado NSF, marcado CE. Garantía de 2 años en piezas y mano de obra. Pedido mínimo: 1 unidad.